相変わらず１歳児とすごす毎日はキッチンに立つのも一苦労の日々です。どうも。モモです。
毎日お昼ご飯後のお昼寝（13時頃から1時間くらい）の間に夕飯と翌日の旦那さんのお弁当おかずを作っているんですが、どうしても夕飯時にはお皿に取り分けしておいたおかずをレンチンで食べるので揚げ物の衣はべちゃべちゃ、野菜炒めは水っぽくなりがち、と満足度の下がる出来栄え。煮物なんかは時間を置く事で味が染みていくので逆にいいんだけどね。
そこでカルディでたまたま見つけたこちらを買ってみたら晩ご飯の満足度とオシャレ度が爆上がりしたのでご紹介します。
 | 価格:1,323円 |
ラザニアってなんだか手が込んでそうで、おしゃれな食卓って感じがするでしょ？
でもミートソースはブレンダーでお肉と野菜をいっぺんにガーっとやって、トマト缶と一緒にフライパンで煮込んでる間にレンチンでホワイトソースを作って、別茹で不要のパリパリ状態のラザニア生地と一緒に冷凍野菜を間に挟みつつ耐熱容器に重ねて、好きな時にオーブンで焼いたらもう完成！なんです！
って文章にしたらまぁまぁの長さでやっぱめんどそうやん、って思われそうなんだけど、ほんとに実際作ってみたら簡単なので騙されたと思って作ってみてください。
●二種のソースのラザニア●
↓ミートソース
豚挽き肉、、、１００ｇ
野菜（玉ねぎ、人参、キャベツなどなんでも）、、、１００ｇくらい
ケチャップ、中農ソース、コンソメ、、、各適量
トマト缶、、、５０ｇくらい
↓ホワイトソース
小麦粉、、、大さじ２
バター、、、２０ｇ
牛乳、、、２００ｃｃ
白ワイン、、、５０ｃｃ（なければ牛乳でＯＫ）
コンソメ、塩コショウ、、、各適量
↓その他
ラザニア生地、、、３～４枚
冷凍野菜（今回は揚げナス）、、、適量
溶けるチーズ、、、好きなだけ
１、豚挽き肉とみじん切りにした野菜をフライパンに入れて炒める、挽き肉の油で野菜がしんなりしてきたらトマト缶と調味料を全部入れて中火で５～１０分蓋をして煮込む。（途中水分がだいぶ飛ぶので焦げ付きそうなら途中で水を足しながら）
２、その間にレンジでホワイトソースを作る。小麦粉とバターを６００ｗで１分加熱。バターが溶けたら泡だて器でネリネリする。牛乳と白ワインを少しずつ入れながらダマにならないよう混ぜていく。６００ｗで３分レンチンして取り出したら再度泡だて器で混ぜる。（ここでもまだとろみがつかなければ１分ずつ追加加熱して混ぜる、を何度かくり返す。）ちょっと緩いかな？くらいのとろみがついたらコンソメと塩こしょうで味を整える。
３、冷凍野菜を一度レンチンして解凍する。耐熱容器にソースとラザニアを交互に詰めていく（途中ミートソースの所に解凍した野菜を一緒に詰める）一番上に溶けるチーズをかけてたら１８０度のオーブンで２０分焼く。
材料も工程も色々書いてるけどほんとに作ったらすぐだから！ほんとに！（必死、笑）
そしてミートソースは以前のこの記事、「ミートソースとカレー」の時に作り置きして冷凍しておいたものを使えばより時短になるし、もしくはこのラザニア作りながら取り分けしてカレーとか作ってもいいですね。いれる野菜は玉ねぎだけじゃなくて大根や、えのき、小松菜など余りもの色々でオッケー。調味料は最初ちょっと薄いかな？くらいにしておくと煮詰まって丁度よくなるので味を見ながら色々足してください。ホワイトソースも最後に味付けの時に味見しながら自分好みで。白ワインはあると風味が出ますがなければそのまま牛乳を増やしても。この間牛乳足りなくて代わりに水を１００ｃｃくらい入れて作ってみたけど意外といけました。でも牛乳の方がもちろん美味しいです（笑）
冷凍野菜は今回は業スーの揚げナスを入れましたが、冷凍ブロッコリーやフライドポテトなんかも美味しいと思います。入れる際はラザニア生地の生焼け防止の為一度レンチンで解凍してから入れてくださいね。
そして何度でも言うけども、挽き肉は自分で挽くのが美味しいのでみんなぜひやって。ミートソースにいれる野菜もこれで一気にガーっと出来るしほんと楽です。
 | 価格:4,378円 |
そして使った耐熱容器はこちら。ニトリのガラス保存容器。冷凍以外はだいたいなんでもオッケーな懐の深い頼もしいやつです。大人二人で食べるには丁度良いサイズ感。オーブンから冷蔵庫で保存までこれでいけちゃうのほんと楽。
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この器に詰めるだけ詰めて、蓋して冷蔵庫に入れておいて食べるタイミングでオーブンで焼けば焼きたて熱々の美味しい状態で食べられます。そしてなんだか食卓も華やかになって気分もアガります。
これにあとちょちょいとサラダを作って、コンソメスープなんかを添えればもう完璧なディナーですよ。量を増やして大きな器で作ればおもてなしにもいいですよね。予め作っておけば食卓に出すタイミングを見てオーブンに入れて出来上がりを待つだけなのであれこれ忙しくしている間に出来ちゃう。それもこれもラザニア生地を茹でずにそのまま使えるから出来ちゃうんですよ！これ普通に茹でるタイプの生地だとソースと合わせるとどんどん水分を吸って柔らかくなっていっちゃうもんね。
という事でこの茹でずに使えるラザニア生地、見かけたらぜひ試してみてくださいね。
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