みんな大好き唐揚げ。
お弁当に入ってたらテンションあがる唐揚げ。
でも揚げるのってほんと面倒ですよね。
私の大好きなお料理コラムニストの山本ゆりさんが「ファサ焼き」なるものを発信されてからは我が家は毎回これです。
（詳しくは「山本ゆり ファサ焼き」で検索してください。）
で、問題は食べるタイミング。
我が家は子どものお昼寝の時間に晩ご飯をほぼ作り終えてしまうので、どうしても揚げたてを食べられないんですよね。揚げて数時間冷蔵庫で待機してもらわないとならない。
で、揚げたてのカリカリサクサクが食べられないならいっそタレを絡めてしっとりタイプにすればいいんじゃないかって事に気づきまして。
これなら食べる直前にバタバタしなくていいし、油の熱気でやられていざ食べる時に胸焼けで「もういらんわ〜」ってならなくて済みます。なんならトマトだれがさっぱりしてるのでモリモリ食べられちゃいます。
市販の唐揚げ買ってきてタレだけ作ってみてもいいかも。その場合は市販の唐揚げは結構塩味が強いので色々加減してください。
●唐揚げにかけるトマトだれ●
トマト缶、、、大さじ3くらい
ケチャップ、、、大さじ2
めんつゆ（4倍濃縮）、、、大さじ3
オリーブオイル、、、大さじ1
きゅうり、、、4分の1本
みょうが、大葉、、、適量
きゅうり、みょうが、大葉はみじん切りにする。材料をすべて混ぜ合わせる。終わり。
これ、唐揚げだけじゃなくて、パスタに絡めて冷製和風トマトパスタにしてもいいし、冷奴にかけてもいいし、万能なんです。
分量はお好みで増減してくださいね。
で、トマト缶大さじ3って残りどうすんじゃ！って感じだと思うんですけど、我が家ではジッパー付き保存袋に入れて板状にして凍らせてます。
これならちょっとだけ使いたいときにパキッと割って好きなだけ使うことが出来るんです。
少人数のパスタささっと作ったり、冷たいうどんやら素麺のタレにパキパキしたのを直接入れたり、トマト缶ライフが充実します。
ちなみに我が家の唐揚げの下味定番は「桃屋のキムチの素」です。
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お醤油とか料理酒とかの調味料あれこれ出して入れるのもなし、ニンニクやらしょうがやらをすりおろしもなし。これ一本で下味決まります。そして食べたときに全然キムチの味がしない。程よくニンニクで、ちょっとだけ辛味があって、あとひく美味しさなのでこちらもぜひ。
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